GB/T5009.48-1996中依然沿用GB5009.48-1985中的方法,雜醇油包括有:正丙醇、正丁醇、異丁醇、仲丁醇、正戊醇、異戊醇等6種組分,異丁醇市場價格,配制時需全部配在一起,而報結果雜醇油結果時只需報異丁醇、異戊醇之和,另外幾種組分除了增加了分離時的煩惱外,沒起到任何作用。為什么會這樣呢,筆者估計當時創建方法時這6種組分都需參與定量,即雜醇油含量是它們之和。而運行了一段時間后標準評定改為只報異丁醇、異戊醇兩項之和,但檢驗方法卻沒有作出相應的修改。因此我們在配制雜醇油標準時,只需異丁醇、異戊醇即可,而不必理會其它。

微量成分中大多數是醇溶性,而有些成分,比如:乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等酯類,異丁醇、異戊醇、正丙醇、正丁醇等醇類,異丁醇,乙醛、乙縮醛、雙乙酰等醛酮類及各種酸類,異丁醇哪家好,均既溶于乙醇,又易溶或微溶于水。而己酸乙酯和高級脂肪酸酯(包括硬脂酸乙酯、軟脂酸乙酯、棕櫚酸乙酯)則不溶于水,只溶于乙醇。其在酒中的溶解度,隨酒度和溫度的降低而有較大的下降,故會影響酒質及穩定性。
而酒中乙醇和水所占的比例不同時,又會存在了一個溶質和溶劑的問題:當乙醇的含量大于水的含量時,即酒度較高時,乙醇為溶劑,水為溶質,異丁醇批發商,醇溶性的微量成分對酒口感和香氣的影響占優勢;而當水的含量大于乙醇的含量時,也即酒度較低時,水變成了溶劑,乙醇變成了溶質,則水溶性的微量成分對酒口感的影響又占了優勢。
